Густой суп с фунчозой и шампиньонами

Густой насыщенный овощной суп, приготовленный с добавлением фунчозы или "стеклянной" лапши - это гарантия сытного и вкусного обеда. Блюдо получается сбалансированным по вкусу и отлично насыщает.

Продукты (на 4 порции) Фунчоза - 110 г Шампиньоны - 240 г Помидоры - 320 г Морковь - 180 г Лук репчатый - 110 г Чеснок - 2 зубчика Соевый соус - 2 ст. ложки Томатная паста - 35 г Соль - 3/4 ч. ложки Перец черный молотый - на кончике ножа Масло растительное - 3 ст. ложки Петрушка свежая (для подачи) - 10 г Вода - 1,3 л Пошаговый фото рецептГустой суп с фунчозой и шампиньонами Подготовьте необходимые продукты. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны нарежьте крупными кусочками. На помидорах сделайте крестообразный надрез и на 1 минуту опустите в кипяток. Выньте помидоры и сразу же ополосните ледяной водой. Снимите кожицу, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите измельченные лук и морковь. Помешивая, обжарьте на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости. Добавьте измельченные шампиньоны и обжарьте до испарения сока из грибов, помешивая. Добавьте нарезанные помидоры, перемешайте и тушите 5 минут на небольшом огне. Добавьте томатную пасту. Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте в сковороду. Влейте соевый соус. Добавьте соль и черный молотый перец, перемешайте. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Осторожно переложите в кипящую воду содержимое сковороды. Доведите суп до кипения, положите фунчозу, перемешайте. Готовьте 1-2 минуты. Снимите готовый суп с огня. Петрушку мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте измельченной петрушкой каждую порцию. Приятного аппетита!