Печёночные котлеты с грибной начинкой

Прекрасное сочетание ингредиентов в этом рецепте. Котлеты-оладьи из куриной печени с ароматной начинкой из жареных грибов, твёрдого сыра и зелёного лука. Сочные печёночные котлеты удивят оригинальным вкусом.

Продукты (на 4 порции) Печень куриная - 500 г Шампиньоны - 200 г Сыр твёрдый - 100 г Лук репчатый - 90 г (1 шт.) Лук зелёный - 30 г Яйцо - 1 шт. Мука - 50 г (3-4 ст. ложки) Соль - 3 г (1/2 ч. ложки) Перец чёрный молотый - 1 щепотка Масло растительное (для жарки) - 45-60 мл (3-4 ст. ложки) Начинку для таких печёночных котлет можно использовать любую. Пошаговый фото рецептПечёночные котлеты с грибной начинкой Подготовить продукты. Печень вымыть и очистить от плёнок. Репчатый лук очистить. Шампиньоны и зелёный лук промыть под проточной водой. Шампиньоны нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло (1 ст. ложка), выложить грибы и обжарить на среднем огне 7-9 минут, до золотистого цвета. Сыр натереть на средней тёрке. Зелёный лук мелко нарезать. Измельчённые ингредиенты соединить в глубокой ёмкости, добавить жареные шампиньоны. Всё тщательно перемешать – начинка готова. Печёнку и репчатый лук нарезать кусочками. Затем измельчить в блендере (мясорубке). К печёночному фаршу добавить яйцо, муку, соль и чёрный молотый перец. Перемешать до однородности. В сковороде разогреть растительное масло (2-3 ст. ложки). Выложить столовой ложкой печёночный фарш, формируя овальные котлеты. Сразу выложить в центр печёночных котлет часть грибной начинки. Распределить по поверхности ровным слоем, не доходя до края. Поверх начинки распределить небольшое количество печёночного фарша. Жарить печёночные котлеты сперва с одной стороны 3 минуты на среднем огне. Перевернуть котлеты с грибной начинкой и жарить ещё 3 минуты с другой стороны. Таким образом пожарить все котлеты. Печёночные котлеты с грибной начинкой готовы. Приятного аппетита!