Куриный суп с вёшенками и зелёным горошком

Приготовьте аппетитный куриный суп с вёшенками и зелёным горошком к домашнему обеду. Супчик получается очень ароматным и лёгким. Грибы вёшенки и куриное мясо — замечательная основа для приготовления первого блюда.

Продукты (на 6 порций) Для бульона: Куриные окорочка - 700 г (2 шт.) Лук репчатый - 160 г Морковь - 170 г Сельдерей (корень) - 100 г Вода - 1,5 л * Для супа: Вёшенки - 340 г Горошек зелёный (замороженный) - 175 г Лук репчатый - 150 г Чеснок - 2 зубчика Розмарин свежий - 1 веточка Сыр твёрдый (для подачи) - 50 г Масло растительное - 30 мл Соль - 1 ч. ложка Перец чёрный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептКуриный суп с вёшенками и зелёным горошком Подготовьте все ингредиенты. Вёшенки тщательно промойте. Обрежьте корневую часть. Для приготовления бульона подойдет любая часть курицы. Горошек подойдет свежий или замороженный. Для бульона промойте куриные окорочка. Опустите в кастрюлю. Лук, морковь, корень сельдерея очистите, вымойте, разрежьте на несколько частей и добавьте в кастрюлю. Влейте 1,5 л воды, отправьте на огонь и доведите до кипения. Варите бульон 40-50 минут на маленьком огне. Достаньте готовое куриное мясо и отложите для остывания. Бульон процедите. В другой кастрюле разогрейте растительное масло. Вёшенки нарежьте небольшими кусочками, выложите в кастрюлю, всыпьте 0,5 ч. ложки соли. Обжарьте 5-7 минут на умеренном огне, помешивая. Очистите чеснок и мелко нарежьте. Добавьте к грибам. Обжарьте 30-40 секунд на небольшом огне. Очистите и промойте лук. Нарежьте полукольцами. Добавьте в кастрюлю и обжарьте 4-5 минут, помешивая. Добавьте зелёный горошек и розмарин. Влейте куриный бульон. Всыпьте соль и чёрный молотый перец. Доведите до кипения и варите 7-10 минут. Отделите куриное мясо от костей. Добавьте в суп. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут. Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке. Разлейте куриный суп с вёшенками и зелёным горошком по обеденным тарелкам и посыпьте натёртым сыром. Приятного аппетита!