Суп с куриными кнелями, морковью и шампиньонами

Эксперименты с первыми блюдами просто необходимы, ведь чаще всего мы с периодичностью повторяем одни те же рецепты супов, утомляя семью однообразием пищи. Рекомендую приготовить лёгкий суп с грибами, морковью и кнелями из куриного филе. Такой куриный суп готовится просто и быстро, а результат - выше всяких похвал: вкусные и нежные фрикадельки-кнели в бульоне, чуть сладковатая морковь и упругие шампиньоны.

Продукты Курица (части курицы) для бульона - 300 г Шампиньоны - 150 г Морковь - 1 шт. Соль - 1 ст. ложка Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки Петрушка свежая - по вкусу Вода - 2 л * Для кнелей: Филе куриное - 250 г Хлеб белый - 100 г Яйца - 2 шт. Сливки жирностью 20% - 100 мл Пошаговый фото рецептСуп с куриными кнелями, морковью и шампиньонами Подготовьте все ингредиенты для супа с куриными кнелями и грибами. Для бульона я буду использовать кусочек спинки домашней курицы, но можно приготовить бульон из любой части куриной тушки. Часть курицы для бульона вымойте и положите в кастрюлю с 2 л холодной воды. Поставьте кастрюлю на огонь. После того как вода закипит, варите куриный бульон около 50 минут. Затем достаньте куриное мясо из бульона. В этом рецепте оно больше не понадобится, используйте отварную курицу для другого блюда. Бульон процедите, снова поставьте кастрюлю с бульоном на огонь. Морковь нарежьте тонкими кружочками или полукружочками, если корнеплод крупный. Отправьте нарезанную морковь в кипящий бульон и варите примерно 10 минут. Тем временем приготовьте кнели из куриного филе. Для этого в блендере смешайте яйца, сливки, хлеб и куриное филе, нарезанное кусочками. Посолите и поперчите. Содержимое чаши перебейте блендером в однородную массу. Фарш должен быть влажным и липким, но не чрезмерно жидким. Если фарш получается слишком густым - добавьте сливки, если слишком жидким - хлеб. Сформируйте куриные кнели при помощи двух чайных ложек: наберите фарш в одну ложку, а второй ложкой накройте сверху, чтобы придать массе форму яйца. С помощью верхней ложки снимите фарш с нижней ложки и опустите в кастрюлю с кипящим бульоном. Так поступите со всем куриным фаршем. Варите суп с куриными кнелями 5-7 минут. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками и отправьте в суп. Проварите куриный суп с грибами еще 3 минуты. Петрушку мелко нарежьте и добавьте в суп с кнелями и грибами. Посолите и поперчите суп. Выключите огонь и оставьте суп с куриными кнелями и шампиньонами настаиваться примерно на 10-15 минут. Разлейте куриный суп с фрикадельками-кнелями по порционным тарелкам и подавайте к столу. Разве кто-то откажется от тарелки лёгкого и ароматного супчика?! Приятного аппетита!