Суп с белыми грибами и сливками

Предлагаем вашему вниманию рецепт супа из белых грибов. Сушеные белые грибы придадут восхитительный аромат супу. Также используются свежие или замороженные белые грибы. В грибной суп мы добавим картофель, чеснок, плавленый сыр и сливки.

Продукты Грибы белые замороженные - 250 г Грибы белые сушеные - 30 г Картофель - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 4 зубка Сырок плавленый - 1 шт. Сливки - 200 мл Масло сливочное - 2 ст. ложки Масло растительное - 1 ст. ложка Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Вода - 2,5-3 л Пошаговый фото рецептСуп с белыми грибами и сливками Подготавливаем продукты для грибного супа с белыми грибами. Сушеные грибы заливаем кипятком и оставляем на 1 час. Также можно залить грибы холодной водой и оставить на ночь. Через 1 час грибной настой процеживаем через 2 слои марли или через очень мелкое сито, и переливаем в кастрюлю. Доливаем 2,5-3 литра воды, кладем сушеные грибы. Доводим воду с грибами до кипения, убавляем огонь и варим 40-50 минут. В конце солим по вкусу. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. В сковороде разогреваем 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку растительного масла. Добавляем в сковороду измельченный лук и готовим 3 минуты, до мягкости. Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками. В сковороду к луку добавляем измельченный чеснок и готовим еще 1 минуту. Картофель очищаем, моем и нарезаем небольшой соломкой. Свежие или размороженные белые грибы моем, очищаем и нарезаем соломкой. По истечении 40-50 минут вынимаем вареные грибы шумовкой, откладываем в сторону и даем им остыть. В грибной отвар кладем картофель. Варим картофель 15 минут. Через 15 минут добавляем в кастрюлю обжаренный лук и чеснок. В сковороду, где жарился лук и чеснок, кладем сырые белые грибы и вареные. Жарим грибы 10 минут. Когда вода из грибов испарится, добавляем 1 ложку оставшегося сливочного масла, солим по вкусу. Готовим еще 2-3 минуты. Когда грибы полностью обжарятся, перекладываем их в кастрюлю к картофелю. Томим грибной суп на умеренном огне 10 минут. Плавленый сырок натираем на мелкой терке. Кладем плавленый сырок в грибной суп. Вливаем сливки. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Суп из белых грибов, с плавленым сыром и сливками, доводим до кипения, выключаем плиту и даем супу настояться 15 минут. Готовый суп с белыми грибами и сливками украшаем по желанию.