Гречневый суп-пюре с грибами

Универсальное блюдо для всей семьи. Гречка, картошка и шампиньоны, предварительно обжаренные с луком и морковью. Гречневый суп-пюре готовится исключительно просто и быстро. По этому рецепту суп варится на воде, - блюдо без мяса, но вполне сытное.

Продукты Крупа гречневая - 120 г Шампиньоны - 100-120 г Картофель - 120 г Морковь - 50 г Лук репчатый - 50 г Масло растительное - 1 ст. ложка Базилик сушёный - 0,5 ч. ложки Тимьян сушёный - 0,5 ч. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Укроп свежий (для подачи, по желанию) - по вкусу Вода - 750 мл Пошаговый фото рецептГречневый суп-пюре с грибами Подготовьте продукты для приготовления гречневого супа-пюре. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте полукружиями. Грибы промойте (или протрите влажной салфеткой) и нарежьте средними кусочками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью 2-3 минуты, помешивая. Всыпьте к луку с морковью грибы. Тушите грибы с овощами 10 минут, сделав умеренный огонь. Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками. Воду в кастрюле доведите до кипения и выложите туда картофель. Всыпьте следом гречку. Варите 10-12 минут, пока гречка и картошка не станут мягкими. Добавьте в кастрюлю обжаренные грибы с овощами. Перемешайте и доведите до кипения. При помощи погружного блендера пробейте суп до консистенции не совсем однородного пюре. Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец, а также сушеные травы (тимьян и базилик). Доведите гречневый суп-пюре с грибами до кипения, проварите 2 минуты и выключите нагрев. Подавайте гречневый суп-пюре с грибами к столу в горячем виде. При желании суп-пюре можно украсить мелко нарезанной зеленью укропа. Приятного аппетита!