Сырный суп с брокколи и грибами

Если вы любите первые блюда с грибами, но не любите долго стоять у плиты, то этот рецепт супчика для вас. Беспроигрышное сочетание грибов и сыра при минимальных временных и трудовых затратах.

Продукты (на 6 порций) Капуста брокколи - 200 г Грибы лесные (или шампиньоны) - 150 г Картофель - 350 г Сыр плавленый - 180 г (2 шт.) Морковь - 120 г Лук репчатый - 85 г Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки Соль - 1 ч. ложка Вода - 2-2,5 л Сухарики пшеничные (для подачи) - по вкусу Зелень свежая (для подачи) - по вкусу Пошаговый фото рецептСырный суп с брокколи и грибами Подготавливаем продукты. Для приготовления этого супа подойдут любые лесные грибы (белые, подберезовики, подосиновики), главное, чтобы вы были уверены в их качестве. За неимением лесных грибов можно использовать шампиньоны. Репчатый лук очищаем, режем тонкими полукольцами и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. (Если вы не любите жареный лук, этот пункт можете пропустить. Однако, на мой взгляд, грибы отлично сочетаются с жареным луком, поэтому советую все же им не пренебрегать.) Лесные грибы тщательно промываем, счищаем с ножек загрязнения. Если вы используете шампиньоны, мыть их не обязательно, можно просто протереть влажной мягкой губкой. Нарезаем грибы тонкими пластинками и отправляем на сковородку к луку. Морковь очищаем, натираем на крупной терке и отправляем к грибам с луком. Жарим грибы около 10 минут. Посмотрите, какая аппетитная зажарка получилась. Аромат уже пробуждает аппетит. Кастрюлю с водой ставим на огонь. Картофель очищаем и режем средними кубиками. Отправляем картофель в кипящую воду. Брокколи промываем, разбираем на соцветия и отправляем в кастрюлю к картофелю. Варим 10 минут. Охлажденные сырки натираем на крупной терке. Отправляем сыр в кастрюлю. Следом добавляем грибную зажарку. Перемешиваем. Затем варим, помешивая, до растворения сыра в бульоне. Вот что получается в итоге. Солить суп лучше в конце, потому что сырки уже соленые. Подавайте сырный суп с брокколи и грибами с пшеничными сухариками, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!