Щи из свежей капусты с вешенками

Ломтики обжаренных грибов замечательным образом дополняют и обогащают простые щи из свежей капусты! Щи с грибами получаются очень вкусными и ароматными!

Продукты (на 4 порции) Грибы вешенки - 400 г Капуста белокочанная (у меня молодая) - 330 г Картофель - 300 г Помидоры - 150 г Морковь - 70 г Лук репчатый - 70 г Масло растительное - 3 ст. ложки Лавровый лист - 1 шт. Соль - 1 ч. ложка Перец черный молотый - на кончике ножа Вода - 1-1,5 л Пошаговый фото рецептЩи из свежей капусты с вешенками Подготовьте необходимые продукты. Вешенки промойте, дайте воде стечь. Удалите плотную прикорневую часть грибов. Нарежьте грибы тонкими полосками. Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла, выложите вешенки. Обжаривайте вешенки на большом огне, часто помешивая, примерно 10 минут. Весь сок должен выпариться, а грибы слегка подрумяниться. Лук очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. В разогретое масло выложите лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 4-5 минут. Помидоры промойте, нарежьте дольками и добавьте в кастрюлю с зажаркой. Готовьте еще 5 минут, помешивая. Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю к овощам. Влейте воду. Доведите до кипения, посолите и варите 5-7 минут. Капусту тонко нашинкуйте и отправьте в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и черный молотый перец. Если капуста молодая, варите еще 5 минут. Капусту старого урожая необходимо варить 15-20 минут, в зависимости от степени зрелости. В конце готовки щей добавьте обжаренные вешенки, оставив половину для подачи. Проварите щи из свежей капусты с вешенками еще 5 минут. Каждую порцию супа дополните 1-2 ст. ложками обжаренных грибов, украсьте свежей зеленью на свой вкус. Очень хорошо к такому первому блюду подать сметану. Приятного аппетита!