Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шампиньоны для этого рецепта необходимо выбирать крупные или среднего размера и обязательно упругие.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Подготовьте грибы. Отделите ножки от шляпок, их мы использовать не будем. Со шляпок аккуратно снимите кожицу. Грибы не мойте!
Ложкой с острыми краями, ложкой-нуазеткой или маленьким ножечком аккуратно извлеките из шляпок часть мякоти, чтобы получились вместительные "чашечки".
Грибную мякоть из шляпок мелко нарежьте.
Куриное филе также мелко нарежьте, буквально порубите ножом.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на мелкой тёрке.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и переложите туда лук, морковь и куриное мясо.
Обжарьте курицу с луком и морковью на сильном огне, часто перемешивая, 2-3 минуты.
Добавьте измельчённые грибы.
Продолжайте обжаривать на сильном огне ещё 3-4 минуты.
Готовую начинку переложите со сковороды в миску. Всыпьте соль и чёрный молотый перец. Туда же пропустите через пресс чеснок. Перемешайте.
Шляпки выложите в форму для запекания.
Наполните грибные шляпки начинкой.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Укроп измельчите ножом.
Сыр выложите холмиками поверх начинки. Посыпьте укропом. (Немного укропа оставьте для подачи.)
Запекайте грибы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Переложите готовые грибы на блюдо и посыпьте свежей зеленью.
Запечённые фаршированные шампиньоны подавайте к столу в горячем или тёплом виде.
0 Комментарии