Рубленые куриные котлеты с грибами, болгарским перцем и сыром

Котлеты из рубленого куриного мяса, дополненного обжаренным сладким перцем, грибами и сыром, готовятся ленивым способом — выкладываем фарш ложкой в сковороду и жарим. Котлетки, обжаренные до золотистой корочки снаружи, остаются нежными внутри. При жарке твёрдый сыр плавится и придаёт дополнительную сочность.

Продукты (на 8 порций) Куриное филе - 500 г Шампиньоны - 500 г Сыр твёрдый - 150 г Яйца - 4 шт. Перец болгарский (красный) - 80 г (1/2 шт.) Лук репчатый - 50 г (1 маленький) Майонез - 35 г (2 ст. ложки) Мука - 70 г (4 ст. ложки) Приправа для курицы - 1 щепотка Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - 2 щепотки Масло растительное (для жарки) - 70 мл Пошаговый фото рецептРубленые куриные котлеты с грибами, болгарским перцем и сыром Подготовить необходимые продукты. Куриное филе, перец и шампиньоны вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Филе нарезать мелкими кубиками. Переложить в глубокую миску. Шампиньоны нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло (1 ст. ложка), выложить шампиньоны и обжарить на медленном огне примерно 8 минут, до испарения жидкости. Обжаренные грибы добавить к куриному филе. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. В освободившуюся сковороду добавить немного растительного масла (0,5 ст. ложки), выложить лук и обжарить на медленном огне 5 минут, до мягкости. Переложить лук в миску к грибам и филе. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать мелкими кубиками. В сковороду добавить масло (0,5 ст. ложки), выложить нарезанный перец и обжарить на медленном огне 5 минут, до мягкости. Добавить обжаренный перец к филе, шампиньонам и луку. Сыр натереть на крупной тёрке. Всыпать измельчённый сыр к остальным ингредиентам. Добавить яйца в котлетный фарш. Туда же отправить муку и майонез, тщательно перемешать. Фарш поперчить, посолить и всыпать приправу для курицы. Снова перемешать. В сковороде разогреть 2-3 ст. ложки растительного масла. Выложить столовой ложкой подготовленный фарш, формируя овальные котлеты, и жарить 5 минут на среднем огне с одной стороны. Затем перевернуть рубленые котлеты и жарить с другой стороны ещё 5 минут (можно сковороду накрыть крышкой для лучшей тепловой обработки). Таким же образом пожарить все котлеты. Рубленые куриные котлеты с грибами, сыром и болгарским перцем готовы. Вкусное и сытное блюдо для всей семьи подаём к столу. Несложный и просто замечательный рецепт рубленых куриных котлет. Эти котлетки прекрасно сочетаются с любым гарниром. Приятного аппетита!