Грибной суп из сушеных белых грибов

Часто идет спор о том, какие грибы для супа лучше: свежие, мороженые или сушеные. Я люблю всякие, лишь бы были, выбрать всегда можно. В этом рецепте я использую сушеные белые грибы, которые с большим удовольствием собрала сама в далеком лесу. Они мне очень нравятся, а значит и грибной суп получится вкусный.

Продукты Грибы белые сушеные - 50 г Картофель - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Крупа манная - 1-2 ст. л. Лавровый лист Перец душистый горошком - 5-6 шт. Соль Видео рецептГрибной суп из сушеных белых грибов Пошаговый фото рецептГрибной суп из сушеных белых грибов Подготовить продукты для грибного супа из сушеных грибов. У меня кастрюля на 4 литра. Грибы предварительно замочить. Обычно хватает 3-4 часов. Если грибы жесткие и сухие, имеет смысл замочить их на ночь. Грибной сок аккуратно процедить, но не до конца, потому что на дне может остаться песок, и добавить в кастрюлю с водой. Заполнить её примерно на две трети и поставить на огонь. Нарезать грибы. Небольшим кубиком нарезать картофель. Мелким кубиком – лук. Аналогично - морковь. На сковороде разогреть растительное масло или другой жир. Выложить лук и пару минут обжарить до лёгкой золотистости. Добавить к луку морковь. Обжарить все вместе 5-6 минут. В кипящую воду выложить грибы, сюда же отправить лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения, отрегулировать нагрев и дать грибам повариться минут 10. Добавить картофель, довести до кипения, уменьшить нагрев и варить еще минут 10. Добавить пассерованные овощи, немного посолить и варить еще 10-12 минут, до готовности всех овощей. Когда овощи готовы, можно потихоньку добавить манку, помешать и выключить нагрев. Суп из сушеных грибов готов. Приятного аппетита!