Гречка с грибами, сладким перцем и морковью (в духовке)

Гречка в духовке получается рассыпчатой, ароматной и в разы вкуснее гречневой каши, приготовленной традиционным способом на плите. Но пустая гречка — это довольно-таки скучно. Чтобы дополнить и облагородить её вкус, добавим овощи: лук, морковь, сладкий перец и грибы. Казалось бы, всё простенько и бюджетно, но какая вкусная получается каша в итоге!

Продукты (на 2 порции) Крупа гречневая - 150 г Грибы шампиньоны - 200 г Лук репчатый - 60 г Морковь - 80 г Перец сладкий - 130 г Вода (кипяток) - 400 мл Масло подсолнечное - 40 мл Укроп свежий (для подачи) - 5 г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептГречка с грибами, сладким перцем и морковью (в духовке) Подготовьте необходимые ингредиенты. Разогрейте духовку до 190 градусов. Вскипятите 400 мл воды. Лук и морковь очистите. Сладкий перец промойте, удалите внутренние перегородки с семенами. Нарежьте овощи кубиками. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и выложите туда овощи. Обжарьте лук, морковь и перец на сильном огне 2-3 минуты, часто перемешивая. Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Освежите срезы на ножках. Грибы нарежьте крупными кусочками. Переложите грибы в сковороду к обжаренным овощам. Продолжайте обжаривать овощи с грибами на сильном огне ещё 2-3 минуты, часто перемешивая. Обжаренные грибы с овощами переложите в форму для запекания (у меня термостойкая стеклянная кастрюлька с крышкой). Укроп мелко нарежьте и добавьте к грибам с овощами. Всыпьте соль и чёрный молотый перец. Гречку промойте, несколько раз меняя воду, и выложите в форму. Залейте гречку с грибами и овощами кипятком (400 мл). Перемешайте. Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут. По прошествии указанного времени достаньте гречневую кашу из духовки. Воды не осталось, гречка полностью приготовились. Перемешайте гречневую кашу. Запечённая гречка с овощами и грибами готова. Подавайте гречку к столу в горячем виде, в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо для постного и вегетарианского меню. Приятного аппетита!