Подготовьте необходимые продукты.
Вместо початков кукурузы можно использовать консервированную кукурузу.
Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите.
Помидоры промойте, разрежьте на крупные части, удаляя место крепления плодоножки. Измельчите нарезанные помидоры при помощи блендера в пюре.
Протрите полученное пюре через сито.
В кастрюле растопите 15 г сливочного масла и выложите туда нарезанные лук и чеснок. Обжарьте, помешивая, до мягкости и золотистости лука. Добавьте черный молотый перец.
Влейте получившийся томатный сок и доведите до кипения.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Початки кукурузы очистите. Удерживая кукурузу в вертикальном положении, при помощи ножа срежьте зерна.
В кастрюлю выложите нарезанный картофель и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и влейте воду так, чтобы в общей сложности получилось около 1,6 литра супа. Добавьте зерна кукурузы, доведите до кипения и варите 15 минут.
Грибы промойте и нарежьте пластинками толщиной около 2 мм.
В сковороде растопите оставшееся сливочное масло и выложите нарезанные грибы. Обжарьте до испарения выделившегося сока и румяности.
Спустя 15 минут после закладки в суп кукурузы добавьте обжаренные шампиньоны и всыпьте соль. Доведите до кипения и снимите с огня.
Овощной суп с томатами, шампиньонами и кукурузой готов!
Подавать суп можно сразу же после приготовления.
Каждую порцию дополните измельченными листочками петрушки.
Приятного аппетита!
0 Комментарии