Суп из сушеных грибов с вермишелью

Минимум времени и продуктов, в итоге получается ароматный, сытный суп из сушеных грибов с вермишелью. Сушеные грибы подойдут любые, особенно хороши белые. И картошка точно в этот суп не добавляется.

Продукты (на 8 порций) Грибы сушеные - 50 г Лук репчатый - 2 шт. Морковь - 1 шт. Вермишель (или макароны) - 100 г Соль - по вкусу Растительное масло - 30 г Зелень - по вкусу Пошаговый фото рецептСуп из сушеных грибов с вермишелью Как приготовить суп из сушеных грибов с вермишелью: Грибы хорошо промыть, выложить в кастрюлю. Вскипятить чайник. Грибы залить кипятком. Оставить на 20 минут. Тем временем очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Разогреть сковороду, налить в сковороду растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Жарить (тушить) на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Процедить грибной отвар в кастрюлю (через сито, например). Грибы еще раз промыть, нарезать кусочками. Добавить воду к грибному отвару (чтобы всего было 2,5-2,8 л жидкости). Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Добавить в кастрюлю нарезанные грибы. Добавить зажарку. Посолить. Варить суп из сушеных грибов на небольшом огне около 20 минут под крышкой. Отмерить нужное количество вермишели. Добавить в кастрюлю вермишель. Варить суп из сушеных грибов до готовности вермишели, около 3-5 минут. Суп из сушеных грибов с вермишелью готов. Подавать с зеленью. Хорош такой суп также со сметаной. Приятного аппетита!