Грибной суп с говядиной и перловкой

Грибной суп с говядиной и перловкой - вкусный и наваристый. Говядина, грибы и овощи предварительно обжариваются, поэтому блюдо имеет насыщенный и яркий вкус. Суп очень сытный, отличное согревающее первое блюдо для прохладного времени года.

Продукты (на 7 порций) Говядина - 350-400 г Шампиньоны - 300 г Перловая крупа - 100 г Картофель - 300 г Морковь - 120 г Сельдерей (стебель) - 130 г Лук репчатый - 80 г Чеснок - 2 зубчика Укроп - 10-15 г Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Лист лавровый - 2 шт. Масло растительное - 50 мл Вода - 2 л Пошаговый фото рецептГрибной суп с говядиной и перловкой Подготавливаем необходимые продукты. Говядину нарезаем средними кусочками. В сковороде разогреваем 20 мл растительного масла и выкладываем мясо. Обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки около 5-7 минут. В кастрюлю выкладываем обжаренную говядину и перловку. Заливаем содержимое кастрюли 2 л воды, добавляем лавровый лист и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 40-50 минут, до готовности перловки. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь - соломкой. Сельдерей нарезаем пластинками. Чеснок очищаем и измельчаем ножом. В сковороде разогреваем 15 мл растительного масла и обжариваем лук, морковь и сельдерей около 5-7 минут до легкой золотистости. Грибы нарезаем пластинками. В сковороду к овощам добавляем оставшееся растительное масло (15 мл) и выкладываем грибы и чеснок. Обжариваем все вместе около 7 минут. Обжаренные овощи с грибами выкладываем в суп и варим 10 минут. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в кастрюлю картофель, солим по вкусу и варим суп еще 10-15 минут до готовности картофеля. В конце приготовления добавляем черный молотый перец и убираем кастрюлю с огня. Измельчаем зелень укропа. Грибной суп с говядиной и перловкой разливаем по тарелкам и посыпаем каждую порцию измельченным укропом. Приятного аппетита!