Можно добавить в постный суп с клецками несколько грибов, свежих или сухих (сухие предварительно замочить в теплой воде).
Фасоль или горох предварительно замочить в воде на несколько часов.
Все должно вариться на слабом огне до полной готовности. Можно доливать кипяток, чтобы количество супа не уменьшалось.
Продукты для постного супа с клецками перед вами.
Как приготовить постный суп с клецками:
Фасоль или горох заранее замочить на 3-4 часа в холодной воде.
Грибы вымыть, очистить, нарезать мелко.
Морковь и корень петрушки очистить, вымыть, нарезать мелко соломкой или кубиками.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками.
Поместить в 2-литровую кастрюлю мелко нарезанные овощи и грибы, залить их холодной водой.
Кастрюлю поставить на огонь, довести воду до кипения.
Варить овощи и грибы до готовности на небольшом огне (около 20 минут).
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Разогреть сковороду, добавить масло. Лук выложить в горячее масло (растительное или сливочное). Лук обжарить до румяности, помешивая, на среднем огне (2-3 минуты).
Посолить суп, добавить подрумяненный в растительном (или сливочном) масле лук, долить воды, если есть необходимость.
Сделать клецки. Для этого в миску разбить яйца.
Яйца и сметану тщательно размешать, потом взбить венчиком в пену.
Муку просеять. Подсыпая понемногу муку в яично- сметанную смесь, сделать тесто.
Хорошо взбить до однородности.
Перелить тесто в кастрюлю и поставить ее в другую кастрюлю с горячей водой, дать воде кипеть до тех пор, пока тесто не сварится.
Чайной ложкой отделять маленькие клецки, стараясь делать их одинаковыми по величине и форме, и опускать в кипящий суп.
Варить суп еще 5-7 минут (до готовности клецек).
Суп с клецками готов. Подавать постный суп с клёцками горячим.
Приятного аппетита!
0 Комментарии