Cуп с грибами и гречкой

 

Обычный гречневый суп с маленькой изюминкой - гречку, прежде чем закинуть в суп, нужно прогреть на сковороде.

Продукты (на 8 порций) Грибы (любые, у меня коричневые шампиньоны) - 200 г Гречневая крупа - 150 г Картофель - 4-5 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Зелень петрушки - по вкусу Лавровый лист - 2 шт. Соль - по вкусу Перец молотый - по вкусу Масло растительное - 2 cт. л. Вода - 2,5 л Как приготовить суп с грибами и гречкой: 1. Лук шинкуем, морковь натираем на крупной тёрке и пассеруем вместе в масле до золотистого цвета. 2. Грибы нарезаем пластинками, добавляем к пассерованным овощам и обжариваем минуты 3. 3. В большую сковороду высыпаем гречку и прогреваем её на среднем огне, помешивая лопаткой. Как только гречка начнёт раскрываться (она еще и скачет, будьте осторожны)), уменьшаем огонь и прогреваем до тех пор, пока практически вся гречка не раскроется. (Количество гречки можно уменьшить при желании.) 4. Высыпаем гречку в кипящую воду вместе с нарезанным картофелем. Кладём лавровый лист, соль и варим минут 10 (практически до готовности картофеля). 5. Кладём в суп пассерованные овощи c грибами, измельченный чеснок, перец, петрушку и варим минуты 2. Суп с грибами и гречкой готов. Приятного аппетита!))