Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Фасолевый суп с грибами и обжаренными свиными рёбрами - очень вкусный и сытный. Это замечательное первое блюдо для полноценного обеда. Обжаренные свиные рёбрышки, фасоль, грибы и ароматные специи придают супу очень насыщенный вкус. Такой аппетитный и питательный супчик вам точно понравится!

Продукты (на 6 порций) Фасоль белая - 200 г Рёбра свиные - 450 г Шампиньоны - 300 г Картофель - 420 г Лук репчатый - 100 г Морковь - 120 г Травы итальянские сушёные (или орегано сушёный) - 1 ч. ложка (без горки) Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло растительное - 15-30 мл (1-2 ст. ложки) Вода - 1,9 л Зелень укропа - 15 г Пошаговый фото рецептФасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами Подготавливаем необходимые продукты. Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Воду, в которой замачивалась фасоль, сливаем. Фасоль заливаем 1,9 л чистой воды и варим 30 минут. Фасоль не должна быть полностью готовой. Пока варится фасоль, разрезаем рёбра на порционные кусочки по 1 ребру. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Количество масла зависит от жирности рёбрышек. Понадобится 1-2 ст. ложки. Обжариваем рёбра около 7 минут, до румяной корочки. Обжаренные рёбра добавляем к фасоли. Варим ещё 20-30 минут, до готовности фасоли. Грибы нарезаем средними кусочками. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке. В сковороде, где обжаривались рёбра (в оставшемся от рёбрышек жире), обжариваем лук с морковью около 7 минут, до мягкости. Добавляем на сковороду к овощам грибы. Обжариваем около 8 минут, пока грибы не станут мягкими и не испарится жидкость. Затем убираем сковороду с огня. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Картофель выкладываем в суп. Одновременно с картофелем добавляем обжаренные грибы с овощами и соль. Варим фасолевый суп со свиными рёбрами и грибами на небольшом огне ещё 15 минут, до готовности картофеля. За пару минут до конца приготовления добавляем итальянские травы и чёрный перец. Фасолевый суп с грибами и обжаренными рёбрами снимаем с огня. Укроп промываем и мелко нарезаем. Разливаем суп по порционным тарелкам, добавляем измельчённый укроп и подаём. Приятного аппетита!