Суп "Затируха" с грибами

Вариант первого блюда с быстрой домашней лапшой - суп "Затируха". Приготовьте такой суп с грибами. Вкусно, сытно и бюджетно.

Продукты (на 6 порций) Картофель - 3 шт. Грибы шампиньоны (или лесные) - 200 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Мука пшеничная - 200 г Яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу Масло растительное - 3 ст. ложки Зелень петрушки - 1/2 пучка Вода - 1,5 л Сметана (для подачи) - по вкусу Пошаговый фото рецептСуп "Затируха" с грибами Подготавливаем ингредиенты по списку к рецепту. Конечно, суп из свежих или замороженных лесных грибов получится вкуснее и ароматнее, но можно готовить и с шампиньонами. Лук очищаем и мелко нарезаем. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Картофель очищаем, моем и нарезаем небольшими кубиками. Грибы очищаем, моем и нарезаем небольшими пластинками. В кастрюле кипятим воду и добавляем в кипящую воду грибы и овощи (без зажаривания!), снимаем образовавшуюся при кипении пенку, солим, уменьшаем огонь и варим до готовности овощей, примерно 15-20 минут. В мисочку разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и 3 столовые ложки воды. Слегка перемешиваем вилкой. В другую мисочку насыпаем муку. Руки обмакиваем сначала в яичную смесь, затем опускаем в муку. Трем ладони друг о друга, чтобы получилась мучная крошка. Лучше всего это проделать сразу над ситом, чтобы просыпалась лишняя мука. Продолжаем таким образом, пока не закончится яичная смесь. Зелень петрушки промываем, мелко нарезаем. Готовую крошку-затирку добавляем в кипящий суп при постоянном помешивании. Варим грибной суп с затиркой 5 минут. Добавляем зелень петрушки и растительное масло. Снимаем кастрюлю с супом с огня. Подаем суп "Затируха" с грибами к столу горячим. По желанию дополните суп сметаной. Приятного аппетита!