Постный грибной суп с фасолью

Вкусный и сытный грибной суп скрасит постный день.

Продукты (на 8 порций) Фасоль белая - 1 стакан Шампиньоны - 250-300 г Картофель (среднего размера) - 3-4 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Рис (рисовая сечка) - 1/3 стакана Масло растительное - 30 г Приправа грибная (по желанию) - по вкусу Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Вода - 3 л Пошаговый фото рецептПостный грибной суп с фасолью Как приготовить суп грибной с фасолью: Фасоль помыть. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой (1 л). Замочить на 3-5 часов. Затем поставить на огонь. Довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности, около 40-60 минут. Шампиньоны помыть, выложить в кастрюлю с водой (2 л). Довести до кипения. Варить 5 минут. Очистить, помыть, нарезать картофель кусочками. Лук репчатый очистить, помыть, нарезать кубиками. Морковь очистить, помыть, нарезать тонкой соломкой. Шумовкой из кастрюли вынуть грибы. Грибы нарезать кусочками. Рис (рисовую сечку) хорошо промыть. В кастрюлю с кипящим грибным отваром добавить картофель, рис, половину лука и моркови. Варить 15 минут на небольшом огне под крышкой. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, 2-3 минуты, на среднем огне. Добавить в сковороду нарезанные грибы. Тушить все вместе, помешивая, 2-3 минуты на небольшом огне. Выложить зажарку в суп, посолить, поперчить, добавить любимые специи и фасоль, вместе с водой, в которой она варилась. Готовить суп грибной с фасолью еще 5-7 минут. Вымыть и мелко нарезать зелень. Добавить зелень в суп. Снять суп с огня. Дать супу грибному с фасолью настояться 10-15 минут. Постный грибной суп с фасолью готов. Приятного аппетита!