Тайский грибной суп

 

Тайский грибной суп готовится из грибов шиитаке и древесных сушеных грибов.

Продукты Грибы древесные сушеные - 10 г Грибы шиитаке свежие - 8 шт. Сыр тофу - 75 г Побеги бамбука консервированные - 50 г Бульон овощной - 900 г Сахар - 1 ст. л. Уксус рисовый - 3 ст. л. Соус соевый - 1 ст. л. Масло растительное, настоянное на остром перце - 0,25 ч. л. Соль - 0,5 ч. л. Перец белый молотый - 1 щепотка Крамал кукурузный - 1 ч. л. Вода холодная - 1 ст. л. Яичный белок - 1 шт. Масло кунжутное - 1 ч. л. Лук зеленый (резаный колечками) - 2 шт. Как приготовить тайский суп с грибами: 1. Сушеные грибы залить кипятком и оставить на 20 минут при комнатной температуре. Затем осушить грибы, удалить грубые ножки, а шляпки порубить. 2. Сыр тофу порезать кубиками размером 1 см. Побеги бамбука мелко порубить. 3. В большую кастрюлю сложить древесные грибы, сыр, шиитаке, бамбуковые побеги и залить бульоном. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить грибной суп 5 минут. 4. Добавить в кастрюлю сахар, уксус, соевый соус, растительное масло, соль и перец. Крахмал развести в холодной воде, и ввести эту массу в кастрюлю. Готовить тайский суп, постоянно помешивая, до загустения, пару минут. 5. Яичные белок слегка взбить, ввести в кастрюлю с супом, готовить, помешивая, 2-3 минуты. 6. Добавить в кастрюлю с супом кунжутное масло и подавать тайский суп сразу же в порционных тарелках, посыпав зеленым луком.