Суп с цветной капустой, шампиньонами и плавленым сыром

Суп с цветной капустой, грибами, овощами и сыром покорит вас своим нежным вкусом и насыщенным ароматом. Приготовление супа несложное, и времени займет немного.

Продукты (на 5 порций) Капуста цветная – 300-400 г Шампиньоны – 200 г Картофель – 300 г Морковь – 100 г Лук репчатый – 90 г Сельдерей стеблевой – 50 г Сыр плавленый – 100 г Масло сливочное – 20 г Лук зелёный – 3-4 пера Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Вода - 1,5 л Пошаговый фото рецептСуп с цветной капустой, шампиньонами и плавленым сыром Подготавливаем продукты. В кастрюле доводим до кипения 1,5 л воды. Грибы тщательно промываем. Кладем грибы в кипящую воду и варим 5 минут. В это время очищаем картофель и нарезаем кубиками. Капусту промываем и разделяем на соцветия. Шумовкой из кастрюли достаем грибы. В грибной бульон кладем капусту и картофель. Варим 10 минут. Очищаем лук и нарезаем кубиками. Очищаем морковь и нарезаем мелкой соломкой. Если у вас крупные грибы, нарежьте их пластинами. У меня были маленькие и я их оставила целыми. В сковороде растапливаем сливочное масло и кладем туда грибы, лук и морковь. Обжариваем грибы с овощами около 7 минут. Нарезаем произвольными кусочками сельдерей. В кастрюлю выкладываем зажарку и сельдерей, солим и перчим. Варим все вместе еще 5-7 минут. Плавленый сыр нарезаем кубиками. Кладем сыр в кастрюлю. Помешивая, варим суп еще три минуты, чтобы сыр растворился. Выключаем нагрев и даем супу настояться 10 минут. Измельчаем зеленый лук. Суп с цветной капустой, шампиньонами и сыром готов, разливаем его по тарелкам, посыпаем зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита!