Тайский суп с курицей на кокосовом молоке

 

Готовится тайский суп с куриным филе, беби-кукурузой и грибами, на смеси куриного бульона и кокосового молока.

Продукты Куриное филе (резаное полосками) - 300 г Грибы шампиньоны, шляпки - 120 г Кукуруза беби (резаная вдоль на четвертинки) - 50 г Молоко кокосовое - 800 г Лимонная трава (лемонграсс) - 4 стебля Бульон куриный - 480 г Галангал (рубленый) - 2,5 см Перец черный горошком - 10 шт. Лайм-кафир, листья - 10 шт. Сок лайма - 4 ст. л. Рыбный соус - 3 ст. л. Перец чили красный - для сервировки Кинза - для сервировки Лук зеленый - для сервировки 1. Нижнюю часть стебля лимонной травы мелко порезать, а оставшуюся часть раздавить скалкой. 2. В большой кастрюле смешать кокосовое молоко с бульоном, довести до кипения. Выложить в кастрюлю всю лимонную траву, галангал, черный перец и половину листьев лайма, уменьшить огонь до средне-слабого и готовить примерно 10 минут. 3. Процедить бульон и перелить обратно в кастрюлю, поставить на плиту. Добавить в бульон филе, грибы и кукурузу, варить до готовности куриного мяса. Затем постепенно ввести в кастрюлю сок лайма и рыбный соус, добавить оставшиеся листья лайма. Подавать суп в порционных тарелках, в каждую порцию положить рубленый перец чили, зеленый лук и кинзу.