Куриный суп с яблоками и грибами

Сливочный суп с грибами и курицей превращается в необычное и довольно оригинальное первое блюдо благодаря добавлению яблока. Само яблоко в курином супе не чувствуется, зато оно придаёт бульону приятный аромат. Аромата и яркости супу прибавляет также сладкий перец. Отличный рецепт для разнообразия обеденного меню.

Продукты (на 5 порций) Курица (бедро) - 220 г Шампиньоны - 100 г Лук репчатый - 0,5 шт. Перец красный сладкий - 0,5 шт. Яблоко (небольшое) - 1 шт. Масло сливочное - 2 ст. ложки Мука - 0,5-1 ст. ложка Сливки - 75 мл Зелень свежая - по вкусу Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Вода - 2,2 л Пошаговый фото рецептКуриный суп с яблоками и грибами Подготовьте все необходимые ингредиенты. Как приготовить куриный суп с грибами и яблоками: Куриное мясо промойте, переложите в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и поставьте на плиту. Доведите воду до кипения, всыпьте соль. Убавьте огонь и оставьте курицу вариться до готовности. Пока бульон варится, подготовьте остальные ингредиенты. Лук почистите, нарежьте тонкими полукольцами. Со шляпок грибов снимите кожицу, с ножек удалите загрязнения. Нарежьте грибы тонкими пластинками. Обжарьте на сливочном масле (1 ст. л.) грибы с луком до готовности грибов. Добавьте очищенное и натёртое на крупной тёрке яблоко. Яблоко можно брать любое, главное, чтобы мякоть его была твёрдой. Протушите всё вместе до мягкости яблока около 2 минут. Снимите сковороду с плиты. На другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте на нём муку. В сковороду с мукой влейте 1 стакан бульона (который варится для супа), перемешайте до исчезновения комочков. Снимите сковороду с плиты. Когда курица сварится, достаньте её из бульона, снимите мясо с кости, нарежьте небольшими кусочками. Также нарежьте тонкой соломкой красный сладкий перец. Переложите в бульон куриное мясо и сладкий перец. Варите суп с курицей при медленном кипении ещё минут 6-8. Затем в суп переложите мучнистую смесь и грибную зажарку с яблоками. Сразу же влейте сливки, добавьте измельчённую зелень и всыпьте чёрный молотый перец. Доведите сливочный суп до кипения, проварите ещё 1-2 минуты и снимите кастрюлю с плиты. Куриный суп с грибами и яблоками готов к подаче. Приятного аппетита!