Картофельный суп с вешенками и плавленым сырком

Этот картофельный суп получается невероятно вкусным и сытным, к тому же в интернете подобного я не встречала. Такой суп когда-то приготовила моя мама по собственному вкусу, и с тех пор в нашей семье это первое блюдо - любимое. Вы будете приятно удивлены яркому вкусу этого супа с грибами и плавленым сыром. А аромат призовет к столу всю семью!

Продукты Говяжьи голяшки - 2 шт. Картофель средний - 5 шт. Грибы вешенки - 600-700 г Сырок плавленый (лучше сливочный) - 1 шт. (100 г) Лук репчатый средний - 1 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 2 зубка Зелень петрушки - 1 пучок Зелень укропа - 1 пучок Молотая смесь пяти перцев - по вкусу Соль - по вкусу Масло растительное для жарки - сколько уйдет Пошаговый фото рецептКартофельный суп с вешенками и плавленым сырком В двухлитровую кастрюлю положить говяжьи голяшки, залить доверху холодной водой. Вскипятить, варить под крышкой на самом маленьком огне примерно 1,5 часа. Затем переложить голяшки на тарелку, а кастрюлю с бульоном оставить на плите кипеть. Почистить и порезать мелкими кубиками 2 картофелины. Высыпать картофель в кипящий бульон, варить на небольшом огне почти до полного разваривания, примерно 15-20 минут. Тем временем порезать кубиками лук. Чеснок потереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Морковь натереть на крупной терке. Укроп и петрушку мелко порубить. Сырок натереть на терке. Грибы помыть, отложить несколько целых грибочков в сторону. Остальные грибы порубить острым ножом. В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла, разогреть. Высыпать на сковороду лук, жарить до прозрачности, примерно 5 минут. Затем выложить в сковороду морковь, хорошо перемешать с луком. Жарить, помешивая, до золотистого цвета, примерно 10 минут. Переложить жареные овощи на тарелку, пока убрать в сторону. В ту же самую сковороду налить еще 2 столовые ложки масла, разогреть, высыпать рубленые грибы. Жарить, помешивая, до полного выпаривания жидкости, примерно 10 минут. Тем временем остывшее мясо отделить от кости и порезать кубиками. В сковороду с грибами выложить жареный лук с морковью, а также чеснок и зелень. Хорошо перемешать. Жарить примерно 1 минуту, лишь для того, чтобы чеснок отдал овощам свой аромат. Оставшийся картофель порезать бОльшими по размеру кубиками, чем первую порцию. К этому времени первая порция картофеля должна почти полностью развариться. В этот момент добавляем в кастрюлю вторую порцию картофеля. Добавляем в кастрюлю целые грибы, которые откладывали для украшения, варим 5 минут. Затем грибы нужно достать из кастрюли. Добавляем в кастрюлю резаное мясо и содержимое сковороды. Готовим еще пару минут. Затем добавляем сырок, готовим при постоянном помешивании примерно 1 минуту. Картофельный суп солим и перчим по вкусу. В каждую порцию супа кладем по 1-2 отваренных целых гриба. Картофельный суп с грибами и плавленым сырком готов! Приятного аппетита!