Суп из кабачков с грибами

 

Картофель и кабачки нарезают ломтиками. Коренья также нарезают ломтиками и пассеруют;за 2 —3 мин до окончания пассерования добавляют нарезанный лук зеленый. Очищенные и промытые грибы шинкуют, кладут в кипящий бульон или воду и варят 20 — 30 мин. Затем добавляют карто­фель и пассерованные овощи и варят еще 15 — 20 мин. За 5 — 6 мин до окончания варки кладут кабачки, помидоры и специи. Отпускают суп со сметаной и зеленью.

Продукты грибы белые свежие  200 г кабачки  400 г картофель  3 шт. морковь  1 шт. корень петрушки  1 шт. или корень сельдерея  1 шт. лук репчатый  2 головки помидоры  2 шт. жир  40 г сметана  40 г зелень    по вкусу специи    по вкусу бульон  1.5 л или вода  1.5 л