Сливочный суп из шампиньонов

Очень вкусный и легкий грибной супчик можно приготовить из самых доступных продуктов. Добавление отваренных яиц делает блюдо довольно необычным, а сочетание сливок с грибами - отличное вкусовое решение.

Продукты (на 4 порции) Шампиньоны - 500 г Сливки - 125 мл Яйца - 2 шт. Лук репчатый - 2 шт. Мука - 1 ст. ложка Масло сливочное - 40 г Соль - 1/3 ч. ложки Петрушка свежая (для подачи) - 3 веточки Вода - 1 л Пошаговый фото рецептСливочный суп из шампиньонов Подготовим необходимые продукты. Сразу же поставим варить яйца (варим 10 минут с момента закипания воды). Лук очистим и разрежем на несколько частей. Шампиньоны тщательно помоем. Прокрутим через мелкую решетку мясорубки лук и грибы. В сковороде растопим сливочное масло и выложим луково-грибную массу. Обжарим все 7 минут. Затем добавим муку и перемешаем. Через 1 минуту снимем сковороду с плиты. В кастрюлю нальем воду и доведем до кипения. Добавим в кипящую воду содержимое сковороды. Посолим. Убавим огонь до минимума, накроем крышкой и оставим вариться 3 минуты. Отваренные яйца очистим и крупно нарежем. Добавим в кастрюлю сливки и нарезанные яйца. Снова доведем суп до кипения и снимем кастрюлю с огня. Грибной суп готов. Мелко нарежем веточки петрушки. Разольем суп по тарелкам и посыпем нарезанной зеленью. Приятного аппетита!