Сырный суп с грибами и колбасками

Сырный суп с грибами и колбасками быстро готовится. Благодаря замечательному сочетанию обжаренных грибов, охотничьих колбасок, овощей и плавленого сыра суп имеет очень насыщенный вкус и аромат. Прекрасное первое блюдо для сытного обеда!

Продукты (на 6 порций) Шампиньоны - 300 г Колбаски охотничьи - 170 г Сыр плавленый - 2 шт. (по 90 г) Картофель - 380 г Морковь - 100 г Лук репчатый - 70 г Чеснок - 2 зубчика Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Укроп свежий - 15 г Масло растительное - 30-40 мл Вода - 1,2 л Пошаговый фото рецептСырный суп с грибами и колбасками Подготавливаем все необходимые продукты. Плавленые сырки заранее кладём в морозильную камеру приблизительно на 20-30 минут, чтобы их было легче натирать. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке. Чеснок очищаем и измельчаем ножом. Грибы нарезаем пластинками или произвольными кусочками. Колбаски нарезаем кружочками. В толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло и выкладываем туда лук, морковь и чеснок. Обжариваем овощи около 7 минут, до лёгкой золотистости. К овощам выкладываем грибы. Обжариваем овощи с грибами около 8-10 минут, до полного испарения влаги. Затем выкладываем в кастрюлю колбаски. Обжариваем колбаски вместе с овощами и грибами 4-5 минут, до подрумянивания. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и выкладываем в кастрюлю. Заливаем содержимое кастрюли водой, доводим до кипения и варим 15 минут, до готовности картофеля. Сырки натираем на средней тёрке. Добавляем сыр в суп. Перемешиваем и варим на небольшом огне ещё 2-3 минуты, до растворения сырков. За 1-2 минуты до конца приготовления добавляем в суп соль и чёрный молотый перец. Зелень укропа мелко нарезаем. Готовый сырный суп с грибами и колбасками разливаем по тарелкам. В каждую порцию добавляем измельчённый укроп. Приятного аппетита!