Кабачковый суп с грибами

Легкий аппетитный супчик из овощей и шампиньонов! Это густое первое блюдо привлекает своей простотой и приятным вкусом!

Продукты (на 3 порции) Кабачок - 230 г Шампиньоны - 230 г Помидоры - 140 г Морковь - 70 г Лук репчатый - 50 г Укроп свежий - 5 г Масло растительное - 1 ст. ложка Соль - 0,5 ч. ложки Вода - 100-150 мл Пошаговый фото рецептКабачковый суп с грибами Подготовьте продукты. Лук очистите и нарежьте перьями. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогрейте растительное масло. Добавьте морковь и лук и обжаривайте 3-4 минуты, до мягкости. Грибы нарежьте пластинками и добавьте в кастрюлю. Если кожица кабачка плотная, срежьте ее. Натрите кабачок на крупной терке и добавьте в кастрюлю. Помидоры разрежьте на 4 части. Натрите мякоть помидоров на мелкой терке, кожицу выбросите. Добавьте помидор в кастрюлю к остальным овощам. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, перемешайте содержимое. Тушите овощи и грибы, периодически помешивая. Овощи и грибы должны выделить много сока. Если сока будет недостаточно, добавьте 100-150 мл горячей воды, но суп должен оставаться достаточно густым. Добавьте соль. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и томите овощи с грибами 10-15 минут. Укроп мелко нарежьте и добавьте в суп из овощей и грибов. Такой овощной суп с шампиньонами хорош как сразу после приготовления, так и немного позже, когда настоится. Приятного аппетита!