Суп из шампиньонов и брокколи

Очень легкий и ароматный супчик.

Продукты (на 6 порций) Вода или бульон овощной - 1 л Шампиньоны - 200 г Капуста брокколи - 200 г Картофель - 2 шт. Лук - 1 шт. Масло сливочное - 2 ст. ложки Зелень петрушки - 1 ст. ложка Соль - 1 ч. ложка Пошаговый фото рецептСуп из шампиньонов и брокколи Ингредиенты для супа. Налить в кастрюлю воду или овощной бульон довести до кипения. Брокколи вымыть, разделить на соцветия. Я использую замороженное брокколи. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук вымыть, мелко нарезать. Разогреть сковороду, растопить сливочное масло. Лук обжарить в сливочном масле до золотистого цвета на среднем огне 3-4 минуты. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками. В кипящую воду или бульон положить картофель и шампиньоны, варить 10 минут на среднем огне. Добавить брокколи и обжаренный лук, посолить, варить еще 5 мин. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки. Приятного аппетита!