Грибной суп с морковной "лапшой" и луком-пореем

Вкусный и очень лёгкий грибной суп с овощами. Морковку для этого супа нарезаем не как обычно, а натираем на тёрке для морковки по-корейски - и получаем как бы морковную лапшу. Готовим бульон из репчатого лука, стеблевого сельдерея и чеснока, а затем варим в нём морковную "лапшу", лук-порей и грибы. Очень ароматно! Попробуйте!

Продукты Шампиньоны - 230 г Морковь (крупная) - 250 г (1 шт.) Лук-порей - 150 г (1 шт.) Лук репчатый - 250 г (1 шт.) Сельдерей стеблевой - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Масло оливковое - 2 ч. ложки Перец белый молотый (или чёрный) - 0,25 ч. ложки Соль - по вкусу Лук зелёный - по вкусу Пошаговый фото рецептГрибной суп с морковной "лапшой" и луком-пореем Подготавливаем необходимые продукты. Сперва готовим овощной бульон. Репчатый лук очищаем, вымываем и нарезаем кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло и обжариваем лук на небольшом огне до прозрачности, 3-4 минуты. Стебли сельдерея промываем и нарезаем поперек небольшими кусочками. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. В кастрюле кипятим 1,5 литра воды. Добавляем сельдерей, чеснок и всыпаем белый (или чёрный) молотый перец. Доводим до кипения и варим бульон на небольшом огне 5-7 минут. Пока варится бульон, подготавливаем остальные компоненты супа. Морковь очищаем, вымываем и натираем на специальной тёрке для моркови по-корейски. Грибы чистим, освежаем срезы на ножках. Режем грибы тонкими пластинками. Процеживаем через сито бульон после варки лука, чеснока и сельдерея в другую кастрюлю. Добавляем в бульон морковь и грибы. Доводим до кипения. Варим 10 минут, до готовности моркови. Лук-порей промываем и нарезаем кольцами. Добавляем лук-порей в суп и варим ещё 5 минут. Подаём суп горячим, посыпав зелёным луком. Приятного аппетита!