Фасолевый суп со свиными рёбрышками и шампиньонами

Рецепт фасолевого супа с обжаренными свиными рёбрышками и шампиньонами. Это первое блюдо понравится любителям сытных, наваристых и густых супов.

Продукты (на 6 порций) Рёбра свиные - 400 г Фасоль сухая - 150 г Шампиньоны - 200 г Картофель - 5 шт. (350 г) Лук репчатый - 1 шт. (100 г) Морковь - 1 шт. (150 г) Орегано сушёный - 1 ч. ложка Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - 1 щепотка Масло растительное - 1 ст. ложка Лимон (для подачи, по желанию) - 4 ломтика Пошаговый фото рецептФасолевый суп со свиными рёбрышками и шампиньонами Подготовим все продукты. Фасоль предварительно замочим в холодной воде на ночь. С фасоли сольём воду и зальём её 1 л чистой воды. Доведём до кипения и будем варить фасоль на медленном огне примерно 1 час. Мясо нарежем крупными порционными кусками. В сковороде разогреем растительное масло и выложим туда рёбра. Обжарим рёбра на среднем огне со всех сторон до золотистости, примерно 10 минут. Переложим рёбра в кастрюлю к фасоли, будем варить примерно 40 минут. Лук очистим и нарежем маленькими кусочками. Морковь очистим и натрём на крупной тёрке. В сковороду, где жарились рёбра, выложим морковь и лук. Обжарим 2-3 минуты. Грибы крупно нарежем. Добавим грибы к луку и моркови и обжарим на маленьком огне, пока грибы не станут мягкими, примерно 3-5 минут. Очистим картофель и нарежем крупными кусочками. Выложим в суп картофель. Добавим соль, чёрный молотый перец и орегано. Затем добавим зажарку из лука, моркови и грибов. Будем варить примерно 15 минут, до готовности картофеля. Разольём фасолевый суп со свиными рёбрышками и шампиньонами по тарелкам и при желании дополнить ломтиком лимона. Приятного аппетита!