Для приготовления супа с чечевицей, помидорами и грибами подготовьте необходимые продукты.
Чечевицу промойте несколько раз. Овощи помойте, очистите.
Как приготовить томатный суп с чечевицей:
Залейте зелёную или коричневую чечевицу чистой, холодной водой в пропорции 1:2. Варите на тихом огне до готовности. В зависимости от качества чечевицы это может занять от 40 минут до часа (красная чечевица варится в два раза быстрее).
Пока варится чечевица, приготовим вкуснейшую овощную зажарку для супа. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте в нем нарезанный репчатый лук и целые зубчики чеснока.
Добавьте к луку натертую на крупной терке морковь, обжарьте минут 5.
К луку и моркови добавьте нарезанные мелко грибы, готовьте все вместе еще минут 5-7.
Очистите помидоры от кожицы. Проще всего это сделать с помощью терки - разрежьте помидор на четыре части, натрите, а кожицу выбросьте.
(Зимой для этого супа отлично подойдет домашний томатный сок или консервированные томаты в собственном соку.)
Добавьте натертые помидоры к обжаренным овощам. Обязательно добавьте столовую ложку любимого томатного соуса. Перемешайте и готовьте все вместе минут 5-7.
Добавьте овощную зажарку к отваренной чечевице. Туда же отправьте ароматные сушеные травы (типа прованской или итальянской смеси), посолите и поперчите по вкусу. Готовьте чечевичный суп минут 10, постоянно снимая пену. Попробуйте овощной суп с грибами и чечевицей на вкус, если кисловато - добавьте немного сахара. Накройте томатный суп крышкой, выключите плиту и дайте ему настояться минут 10-15.
При подаче выловите и выбросьте чеснок.
Готовый томатный суп с чечевицей посыпьте свежей зеленью и подавайте.
0 Комментарии