Грибной суп с чечевицей

Вкусный и сытный грибной супчик с чечевицей и цуккини. Просто и быстро!

Продукты (на 4 порции) Бульон грибной или овощной - 1,5-2 л Грибы свежие или замороженные (шампиньоны) - 400 г Грибы белые сушеные - 20 г Чечевица красная - 50 г Картофель - 1 шт. Цуккини - 1 шт. Лук - 1/2 шт. Морковь - 1 шт. Зелень (петрушку, кинза и укроп) - 1 пучок Чеснок - 2 зуб. Масло растительное - 1 ст.л. Пошаговый фото рецептГрибной суп с чечевицей Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле. Грибы свежие или замороженные (у меня шампиньоны) тоже нарезать и обжарить. Сухие грибы замочить заранее в теплой воде, измельчить и добавить к зажарке. Добавить красную чечевицу, слегка поджарить, как при приготовлении ризотто. Влить горячий бульон и добавить профильтрованную воду, в которой мы замачивали сухие грибы. В кипящий суп добавить нарезанные небольшими кубиками картошку и цуккини. Варить около 15 минут. Зелень и зубчики чеснока измельчить. Добавить в готовый суп, накрыть крышкой и дать настояться. Подавать суп со сметаной. Приятного аппетита!