Грибной суп с перловкой

Легкий грибной суп с перловкой – рецепт отлично подойдет для обеда. Хорошее дополнение к супу из шампиньонов с перловкой – гренки.

Продукты Перловая крупа - 3/4 стакана Шампиньоны - 700 г Морковь средняя - 5 шт. Оливковое или другое растительное масло - 2 ст. л. Cтебель сельдерея, нарезанный - 1 шт. Лук, крупно нашинкованный - 1 шт. Томатная паста - 2 ст.л. Говяжий бульон - 400 г Сухие вишни - 1/4 стакана Листочки орегано для украшения (по желанию) Cухарики (по желанию) Пошаговый фото рецептГрибной суп с перловкой Как приготовить грибной суп с перловкой: В большой кастрюле на сильном огне довести до кипения 3 л воды и всыпать тщательно промытую перловку. Уменьшить огонь до минимального и варить крупу 30 минут. Слить воду. Тем временем нарезать шампиньоны тонкими ломтиками. Морковь нарезать полосками толщиной 0,5 см. В большой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавить лук, сельдерей и обжарить в течение 8-10 минут до золотистого цвета. Увеличить огонь, добавить грибы и жарить, помешивая, еще 10-12 минут. Уменьшить огонь, добавить томатную пасту и готовить 2 минуты. Влить бульон, добавить морковь, вишни, перловку и 4 стакана воды. Довести до кипения и уменьшить огонь до минимального. Накрыть и варить 20-25 минут, пока морковь и перловка не станут мягкими. Подавать суп грибной с перловкой горячим с гренками или сухариками (по желанию).