Гречневый суп с курицей, грибами и клецками

Несмотря на немалое количество ингредиентов, суп с гречкой, грибами и картофельными клёцками готовится недолго. Процессы подготовки продуктов идут параллельно, варятся все ингредиенты быстро. Пока варится картофель и куриное филе с гречкой, можно обжарить овощи с грибами и затем сделать картофельные клёцки. Всё объединить, прокипятить несколько минут - и суп готов.

Продукты (на 6 порций) Куриная грудка - 300 г Гречневая крупа - 0,5 стакана Шампиньоны - 300 г Картофель (среднего размера) - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Мука - 2-3 ст. л. Масло растительное - 1 ст. л. Лавровый лист - 2 шт. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Петрушка свежая - несколько веточек Пошаговый фото рецептГречневый суп с курицей, грибами и клецками Подготовьте продукты. Картофель очистите, разрежьте на части и поставьте вариться в чуть подсоленной воде до готовности (минут 20). Куриную грудку нарежьте ломтиками или как вам больше нравится. Положите в кастрюлю для приготовления супа (объемом 2,5 л), залейте водой, поставьте вариться. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем мелко нарезанный репчатый лук несколько минут. Добавьте натертую на терке морковь, готовьте еще минут 5. Шляпки грибов зачистите чистой кухонной губкой (при желании можно и промыть грибы), нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте грибы в сковороду, обжарьте вместе с овощами еще минут 5, шампиньоны готовятся быстро. Гречневую крупу слегка обжарьте на сухой сковороде. Куриная грудка варится быстро, поэтому практически сразу после закипания воды добавьте в кастрюлю с курицей гречку и варите минут 10. К этому времени картофель должен был уже приготовиться. Слейте воду, разомните отварную картошку в пюре. Добавьте муку и яйцо, посолите, поперчите, перемешайте. Картофельное тесто для клёцек должно получиться достаточно густым. Столовой ложкой набирайте картофельное тесто и выкладывайте в кипящий бульон с куриным филе и гречкой. Как только картофельные клёцки всплывут, добавьте обжаренные овощи с грибами и лавровый лист. Варите суп с клёцками, гречкой, курицей и грибами минуты 3-4. Посолите и поперчите. Нарежьте свежую зелень, добавьте в суп. Перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и дайте готовому супу настояться минут 10 перед подачей. Гречневый суп с грибами и клёцками готов. Приятного аппетита!