Суп с шампиньонами и кукурузной крупой

Для приготовления грибных супов можно использовать абсолютно разные крупы. В этом рецепте супа с овощами и шампиньонами кукурузная крупа играет роль загустителя, придаёт ему более густую консистенцию и делает более питательным. Время на варку бульона тратить не нужно, но при этом грибной суп получается ароматным и насыщенным.

Продукты (на 5 порций) Шампиньоны - 300 г Крупа кукурузная - 4 ст. ложки (50 г) Лук репчатый - 1-2 шт. (130 г) Морковь - 1 шт. (130 г) Сельдерей (корень) - 100 г Перец чёрный горошком - 3-4 шт. Перец душистый горошком - 3-4 шт. Лавровый лист - 1 шт. Соль - 1 ч. ложка Масло растительное - 2 ст. ложки Петрушка свежая - 1-2 веточки Вода - 1,5 л Пошаговый фото рецептСуп с шампиньонами и кукурузной крупой Подготовьте все ингредиенты. Корень сельдерея очистите. Очищенную морковь и корень сельдерея нарежьте тонкими брусочками. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло и переложите в неё подготовленные овощи. Обжаривайте овощи 3-5 минут на среднем огне, до мягкости сельдерея. Шампиньоны промойте или оботрите влажным кухонным полотенцем и нарежьте пластинами или брусочками. Добавьте грибы в сковороду к обжаренным овощам. Обжаривайте ещё 5-8 минут на среднем огне. Грибы должны стать светло-коричневого цвета,а выделившаяся жидкость - выпариться. Вскипятите в кастрюле 1,5 л воды. Поджарку из овощей и грибов переложите в кипящую воду, добавьте душистый и чёрный перец горошком. Добавьте соль и лавровый лист, перемешайте. Варите на медленном огне 15 минут. После этого всыпьте кукурузную крупу. Варите суп еще 10 минут. Выключите огонь на плите, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться супу ещё 10-15 минут. Разлейте первое блюдо по тарелкам и подавайте горячим, посыпав зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!