Суп овсяный с грибами

 

Сушеные грибы промыть и сварить. Коренья нарезать кубиками, лук — мелко и все вместе спассировать с жиром. Овсяную крупу геркулес промыть горячей водой ( для прозрачности супа). Овсяную крупу (целое зерно) перебрать, промыть и распарить так же, как перловую крупу. В подготовленный горячий бульон заложить крупу, коренья, нашинкованные грибы, специи и варить суп до готовности. При отпуске в тарелку положить зелень.

Продукты хлопья овсяные или крупа овсяная 50 г грибы сушёные  8 г морковь  20 г зелень петрушки  10 г сельдерей  10 г лук  20 г гидрожир  5 г зелень  2 г