Сырный суп с шампиньонами, стручковой фасолью и зелёным горошком

Простой рецепт сырного супа с шампиньонами, стручковой фасолью и зелёным горошком, который поможет разнообразить обеденное меню. Грибы идеально дополняют нежный сливочный вкус, который вносит плавленый сыр, а стручковая фасоль и горошек делают суп ещё аппетитнее и ярче.

Продукты (на 3 порции) Картофель — 220 г Шампиньоны — 100 г Сыр плавленый — 100 г Фасоль стручковая — 75 г Горошек зелёный — 50 г Морковь — 180 г Лук репчатый — 100 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Зелень свежая — 15 г Вода — 1 л Пошаговый фото рецептСырный суп с шампиньонами, стручковой фасолью и зелёным горошком Подготовьте все ингредиенты. Горошек подойдёт свежий, консервированный или замороженный. Стручковая фасоль подойдёт свежая или замороженная. Плавленый сыр покупайте хорошего качества, чтобы он расплавился в процессе варки. Вскипятите в кастрюле 1 л воды. Немного подсолите. Картофель очистите, нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Варите картошку до мягкости, примерно 10-15 минут. Стручковую фасоль нарежьте кусочками и добавьте в кастрюлю, когда картофельные кусочки станут мягкими. Варите на небольшом огне 5-7 минут после закипания. Тем временем лук очистите и нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая. Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Перемешайте. Готовьте 6-7 минут на небольшом огне, до мягкости. Шампиньоны промойте, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к обжаренным овощам. Перемешайте. Обжарьте на небольшом огне ещё 5-7 минут. В кастрюлю с картошкой и фасолью отправьте зелёный горошек. Перемешайте. Следом переложите в кастрюлю содержимое сковороды. Перемешайте. Плавленый сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте в суп. Перемешайте и доведите до кипения. Варите суп на небольшом огне, помешивая, чтобы тёртый сыр полностью расплавился (8-10 минут). Зелень мелко порубите и добавьте в суп. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте и доведите до кипения. Отключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на 8-10 минут. Сырный суп с шампиньонами, стручковой фасолью и зелёным горошком готов. Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!