Грибной суп с клецками

Легкий грибной суп можно сделать более питательным и калорийным, если добавить клецки из муки, кефира и свежего укропа.

Продукты (на 6 порций) Шампиньоны - 400 г Картофель - 3-4 шт. (400 г) Кефир - 50 мл Мука - 100 г Лук репчатый - 1 шт. (100 г) Морковь - 1 шт. (150 г) Перец черный молотый - по вкусу Соль - 1 ч. ложка Масло растительное - 2 ст. ложки Укроп свежий - 2-3 веточки Пошаговый фото рецептГрибной суп с клецками Подготовьте все ингредиенты. Картофель, лук и морковь очистите. Один шампиньон нарежьте пластинками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте с двух сторон пластинки шампиньонов до легкой золотистости. Отложите обжаренные грибы для украшения готового блюда. Репчатый лук и морковь нарежьте маленькими кубиками. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, примерно 3-5 минут. Добавьте к луку морковь и обжаривайте все вместе 5-7 минут до мягкости моркови. Оставшиеся шампиньоны нарежьте кубиками. Добавьте шампиньоны в сковороду к овощам, перемешайте и обжаривайте грибы и овощи вместе 10-12 минут. Картофель нарежьте кубиками. В кастрюле доведите до кипения 1,5-2 л воды. Добавьте в нее картофель и варите 5 минут. Добавьте в кастрюлю к картофелю обжаренные шампиньоны и лук с морковью, варите суп 10-15 минут. Приготовьте клецки. Зелень укропа мелко нарежьте, оставьте щепотку для украшения готового блюда. В кефир добавьте нарезанный укроп и посолите его по вкусу. Понемногу подсыпая муку, замесите тесто для клецек. Скатайте тесто в колбаску и нарежьте наискосок кусочками толщиной примерно 1 см. Выложите клецки в кастрюлю к грибам и овощам. Добавьте соль, черный молотый перец и варите суп с клецками 10 минут на среднем огне. Затем выключите плиту и дайте супу настояться еще 8-10 минут. Разлейте суп по тарелкам и украсьте отложенными обжаренными пластинками грибов и укропом. Подавайте суп грибной с клецками к столу горячим. Легкий грибной супчик с мягкими клецками с укропом - идеальная середина дня.