Постные щи с лесными грибами

Вкусные и сытные постные щи, наполненные ароматом и вкусом лесных грибов.

Продукты (на 6 порций) Грибы лесные сушёные - 40 г Капуста белокочанная - 70 г Картофель (крупный) - 1 шт. Морковь (среднего размера) - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Сок томатный - 100 мл Масло растительное - 2 ст. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Паприка молотая - 0,5 ч. ложки Зелень свежая (для подачи, по желанию) - по вкусу Вода - 2 л Время приготовления супа указано без учёта времени замачивания грибов. Пошаговый фото рецептПостные щи с лесными грибами Для начала подготавливаем сушёные грибы. Грибы тщательно промываем, заливаем холодной водой и оставляем на несколько часов, можно на ночь. После этого грибы можно мелко порезать или оставить крупными кусочками, на ваше усмотрение. Грибы можно еще раз промыть, а воду процедить через марлю. Затем грибы вместе с водой, в которой они замачивались, перекладываем в кастрюлю, доливаем воду и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и уменьшаем огонь. Варим грибы 30 минут. Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты. Лук, морковь и картофель очищаем. Лук нарезаем небольшими кубиками. Морковь трём на крупной тёрке. Капусту шинкуем. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук и морковь до мягкости. Добавляем капусту и жарим примерно 5 минут. Затем добавляем томатный сок и тушим примерно 10 минут. Заправка для щей готова. Картофель нарезаем средними кубиками. Кладём картофель в кастрюлю с грибами и варим минут 10. Затем добавляем овощную заправку, молотую паприку, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Варим щи с грибами 5 минут. Постные щи с лесными грибами готовы! Подаем щи с грибами к столу, при желании посыпав мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!