Суп с фаршем, рисом и обжаренными грибами

Сытный суп с фаршем - интересный вариант вкусного обеда для всей семьи. В супе много овощей и ароматные шампиньоны, подрумяненные на сковороде перед добавлением в суп. Готовится это первое блюдо быстро, бульон варить не нужно.

Продукты (на 6 порций) Фарш свино-говяжий - 200 г Шампиньоны - 150 г Рис - 80 г (0,5 ст.) Помидоры - 150 г (1 шт.) Картофель - 300 г (2-3 шт.) Морковь - 100 г (1 шт.) Лук репчатый - 80 г (1 шт.) Масло растительное - 2 ст. ложки Соль - 1 ч. ложка Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу Лук зелёный - 2-3 шт. Вода - 2 л Пошаговый фото рецептСуп с фаршем, рисом и обжаренными грибами Подготовьте все ингредиенты. Овощи тщательно вымойте, грибы очистите от тонкой пленки на шляпках. Репчатый лук очистите. В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте фарш 5-7 минут. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю к обжаренному фаршу. Рис промойте под проточной водой несколько раз и добавьте в кастрюлю к фаршу с картошкой. Залейте содержимое кастрюли водой. Доведите до кипения и варите суп 10 минут на небольшом огне. Очищенные шампиньоны нарежьте пластинами. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте грибы до выпаривания влаги. Затем поджарьте шампиньоны до золотистости, примерно 2-3 минуты. Выложите обжаренные грибы в суп и варите 3-5 минут. Для зажарки очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на мелкой терке. Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло и обжарьте репчатый лук до прозрачности, примерно 2 минуты. Затем добавьте морковь в сковороду и жарьте лук с морковью еще 2-3 минуты, помешивая. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Обжаривайте овощи примерно 5 минут. Добавьте зажарку в суп и доведите до кипения. Добавьте соль и смесь молотых перцев. Варите суп 2-3 минуты и выключите огонь. Суп с фаршем, рисом и грибами готов. Кастрюлю лучше снять с плиты, чтобы рис и овощи не переварились. Оставьте суп минут на 10, чтобы настоялся, и разлейте по порционным тарелкам. Зеленый лук мелко нарежьте и добавьте прямо в тарелки, так он сохранит больше пользы. Подавайте суп горячим. Ароматное, сытное и вкусное первое блюдо подарит вам энергию на весь оставшийся день!)