Суп с цветной капустой, шампиньонами и сладким перцем

Суп с цветной капустой, шампиньонами и сладким перцем варится на курином бульоне и получается очень ароматным и вкусным. Кто любит сочетать овощи с грибами, обязательно оценит по достоинству данный рецепт.

Продукты Филе куриное - 180 г Капуста цветная - 80 г Шампиньоны - 70 г Перец болгарский - 50 г Картофель - 150 г Лук репчатый - 50 г Морковь - 50 г Масло растительное - 1-1,5 ст. ложки Петрушка свежая - 2 веточки Соль - по вкусу Вода - 1,5 л Пошаговый фото рецептСуп с цветной капустой, шампиньонами и сладким перцем Подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель и морковь очистите. Куриное филе в кастрюле залейте 1,5 л воды и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте соль по вкусу и варите 15 минут при небольшом кипении. Очищенный картофель нарежьте крупными кусочками, добавьте в кастрюлю и варите 7-8 минут. Шампиньоны нарежьте пластинами. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Выложите в кастрюлю с бульоном грибы и цветную капусту. Варите 5-6 минут. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в кастрюлю сладкий перец и варите 2 минуты. Очистите репчатый лук и нарежьте небольшими кубиками. Очищенную морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте в сковороду морковь и обжарьте с луком еще 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая. Куриное мясо достаньте из бульона и используйте для приготовления других блюд, например салатов. Или, как вариант, нарежьте небольшими кусочками и верните в кастрюлю. Выложите обжаренные морковь и лук в кастрюлю, перемешайте. Мелко нарежьте зелень петрушки, добавьте в кастрюлю и выключите огонь. Суп с цветной капустой, шампиньонами и сладким перцем готов. Подавайте суп к столу в горячем виде. Приятного аппетита!