Суп из птицы с перловкой и грибами

 

Морковку, лук и коренья почистить, вымыть и мелко нашинковать. Сушеные грибы промыть. Подготовленную тушку курицы залить холодной водой, довести на сильном огне до кипения, уменьшить пламя, снять накипь, добавить овощи, сушеные грибы, лавровый лист и черный перец и варить до готовности. Затем мясо вынуть, часть нарезать на порционные кусочки, а остальное использовать для приготовления вторых блюд. Бульон процедить, грибы нашинковать и выложить в супницу вместе с измельченной зеленью. Перловку промыть, сварить отдельно в подсоленной воде, добавить масло и сметану, тщательно перемешать, развести процеженным бульоном, вскипятить и перелить в супницу. При подаче добавить в суп лимонный или крыжовенный сок

Продукты (на 1 порцию) вода  3 л курица  1 шт. перловка  0.5 стакана грибы сушёные  3-4 шт. морковь  2 шт. лук  1 шт. корень петрушки  1 шт. корень сельдерея  1 шт. масло сливочное  30 г сметана  0.5 стакана лимон  0.5 шт. или сок крыжовника  1 ст. ложка зелень петрушки  2 ст. ложки укроп  2 ст. ложки лавровый лист  1-2 шт. перец чёрный горошком  5-7 горошин соль    по вкусу