Суп с грибами, сладким перцем, кукурузой и копчёными колбасками

 

Красочный и сытный суп с копчёными колбасками, овощами и грибами - находка для обеда на скорую руку. Суп готовится относительно быстро, так как не нужно варить бульон. Сочетание обжаренного болгарского перца, лука и шампиньонов, а также добавление копчёных колбасок и консервированной кукурузы делает суп исключительно ароматным, насыщенным и ярким.

Продукты (на 3 порции) Колбаски сырокопчёные - 100 г Шампиньоны - 200 г Кукуруза консервированная - 200 г Перец болгарский - 100 г Морковь - 140 г Лук репчатый - 150 г Масло растительное - 2 ст. ложки Базилик сушёный - 1 ч. ложка (или по вкусу) Соль - 0,5 ч. ложки (или по вкусу) Перец чёрный молотый - 1,5 ч. ложки (или по вкусу) Вода - 1 л Пошаговый фото рецептСуп с грибами, сладким перцем, кукурузой и копчёными колбасками Подготовьте продукты. Слейте жидкость с консервированной кукурузы. Очистите морковь, сладкий перец и репчатый лук. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Грибы очистите и нарежьте тонкими пластинками. Копчёные колбаски нарежьте кружочками. В кастрюле с толстым дном на огне чуть выше среднего разогрейте растительное масло. Добавьте репчатый лук, сладкий перец и морковь. Помешивая, обжарьте овощи 8-10 минут. Добавьте нарезанные шампиньоны. Перемешайте и обжарьте ещё 7 минут. Добавьте нарезанные копчёные колбаски и сушёный базилик. Перемешайте и обжарьте ещё 5 минут. Добавьте в кастрюлю консервированную кукурузу. Вскипятите 1 л воды. Влейте кипяток в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты. Выключите огонь, всыпьте соль и чёрный молотый перец. Если время позволяет, можно накрыть кастрюлю крышкой и дать блюду настояться 10 минут. Суп с грибами, сладким перцем, кукурузой и копчёными колбасками готов. Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!