Суп-пюре из шампиньонов с чесноком

Грибной суп-пюре с чесноком - оригинальное, вкусное и простое в приготовлении первое блюдо. Суп-пюре по этому рецепту покорит вас своим ярким чесночно-грибным ароматом, кремовой текстурой и приятным вкусом. Такой нежный суп из шампиньонов отлично разнообразит повседневное меню.

Продукты (на 4 порции) Картофель - 350-400 г (3-4 шт.) Шампиньоны - 400 г Лук репчатый - 100 г (1 шт.) Чеснок - 1 головка Сливки жирностью 20% - 100 мл Масло сливочное - 70-80 г Масло растительное - 3 ст. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу * Для подачи (по желанию): Зелень свежая - по вкусу Сыр тёртый - по вкусу Пошаговый фото рецептСуп-пюре из шампиньонов с чесноком Подготавливаем продукты для супа-пюре из шампиньонов с чесноком. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. С головки чеснока снимаем слой шелухи, зубчики не разделяем. Кладём чеснок на фольгу, поливаем растительным маслом (1 ст. ложка). Солим и перчим. Заворачиваем чеснок в фольгу и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах. Очищаем картофель и лук. Картофель нарезаем кубиками. Заливаем картофель водой и ставим на нагрев. Отвариваем 15-20 минут после закипания. Шампиньоны нарезаем некрупными кусочками. Лук мелко режем. В сковороде на оставшемся растительном масле обжариваем грибы с луком до испарения всей жидкости. Как только картофель сварился, с кастрюли сливаем жидкость в отдельную посуду - она ещё понадобится. Картофель разминаем толкушкой в пюре. Добавляем в картофель грибы с луком. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло и сливки. С помощью погружного блендера измельчаем всё содержимое кастрюли до однородности. Очищаем каждый зубчик запечённого чеснока. Через чеснокодавилку выдавливаем чеснок в картофельно-грибное пюре. Порциями вливаем картофельный отвар, регулируя густоту супа. Солим, перчим по вкусу. Ставим суп-пюре из шампиньонов на огонь, доводим до кипения и выключаем нагрев. Грибной суп-пюре с чесноком готов. По желанию подаём суп-пюре с тёртым сыром и любимой зеленью. Приятного аппетита!