Грибной суп с булгуром

Вкусный и оригинальный суп с шампиньонами, картофелем, булгуром, сливками и лимоном! За счёт булгура и картофеля суп получается сытным и достаточно густым, сливочно-грибной навар делает вкус супа приятным и нежным, а лимон придаёт первому блюду пикантную кислинку!

Продукты (на 6 порций) Вода - 1,5 л Картофель - 300 г (4 шт.) Булгур - 100 г Шампиньоны - 200 г Лук репчатый - 1 шт. Сливки 15 % - 100 мл Масло сливочное - 20 г Масло подсолнечное - 30 мл Зелень (у меня укроп и петрушка) - несколько веточек Мускатный орех - 2 щепотки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Лимон (для подачи) - 6 ломтиков Пошаговый фото рецептГрибной суп с булгуром Подготовьте продукты для грибного супа с булгуром. Картофель нарежьте небольшими кусочками произвольной формы и выложите в кастрюлю. Залейте картофель холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Убавьте огонь и оставьте картофель вариться. Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек удалите загрязнения. Нарежьте грибы пластинками. Лук почистите и нарежьте его кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте грибы с луком до мягкости, около 3 минут на сильном огне. В другой сковороде растопите сливочное масло и всыпьте булгур. Обжаривайте булгур в сливочном масле около 5 минут на огне ниже среднего до появления характерного сливочно-орехового аромата. Когда грибы и булгур будут готовы, посолите картофельный навар. К картофелю в кастрюлю переложите обжаренные грибы и булгур. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне до готовности булгура и картофеля (грибы, естественно, к этому моменту будут тоже готовы). На это уйдёт около 15 минут. Теперь в суп влейте сливки (или добавьте сметану) и всыпьте молотый мускатный орех (или натрите орешек на мелкой тёрке прямо в кастрюлю с супом). Снова доведите суп до кипения. Петрушку и укроп промойте, измельчите. Добавьте в суп вместе с чёрным молотым перцем. Перемешайте готовый суп и снимите кастрюлю с плиты. Грибной суп с булгуром подавайте к столу в горячем виде в качестве первого блюда на обед. При подаче в каждую тарелку с супом положите по ломтику лимона - он придаст приятную кислинку супу и сделает его вкус более пикантным. Грибной суп с булгуром, приготовленный по этому простому рецепту, вам обязательно понравится. Приятного аппетита!