Постный суп с фигурными макаронами

Предлагаем вам к обеду приготовить суп с макаронами, на овощном бульоне. Суп готовится с обжаренными грибами (в данном рецепте используются маринованные грузди). Несмотря на то, что блюдо постное, оно получается сытным и аппетитным.

Продукты Макароны фигурные – 100 г Картофель – 2 шт. Грузди маринованные – 100 г  Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зелень свежая (укроп) – 2 веточки Масло растительное – 4 ст. ложки Соль – по вкусу Вода – 2,5 л Пошаговый фото рецептПостный суп с фигурными макаронами Начинаем готовить овощной бульон. Для этого 1 морковь и 1 луковицу очищаем. Морковь нарезаем средними кружочками. В кастрюлю отправляем нарезанную морковь и целую очищенную луковицу. Наливаем воду и доводим до кипения. Варим около 15 минут на небольшом огне. Затем овощи извлекаем, а овощной бульон солим. Картофель очищаем и нарезаем брусочками. В получившийся бульон на основе овощей закладываем картофель, варим минут 10. Добавляем в кастрюлю фигурные макароны. Перемешиваем периодически. Параллельно с данным процессом маринованные грузди промываем под холодной водой и нарезаем средними кусочками. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибы и обжариваем на небольшом огне, помешивая. Лук и морковь очищаем. Морковь натираем на крупной тёрке, лук мелко нарезаем. Добавляем овощи к грибам, обжариваем вместе. Грибы с пассерованными овощами перекладываем в суп с макаронами.  В конце варки сдабриваем постный суп свежей зеленью.  Подаем постный суп с макаронами к столу. Приятного аппетита!