Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Вкусный суп с питательными фасолью и пшеном, ароматными грибами, традиционными луком, морковью и сельдереем, а также капустой и помидорами, которые добавляют свежесть. Дополнительную сытность придаёт предварительно сваренный легкий куриный бульон. Такое первое блюдо вам понравится.

Продукты Для бульона: Крылышки куриные - 3 шт. Лук-порей - 1 шт. Петрушка свежая (стебли) - 5-6 веточек Лавровый лист - 1 шт. Вода - 3 л * Шампиньоны - 200 г Фасоль консервированная - 160 г (1 стакан) Капуста белокочанная - 100 г Помидоры - 70 г (1 шт.) Пшено - 3 ст. ложки Картофель - 160 г (1-2 шт.) Морковь - 160 г (1 шт.) Сельдерей (корень) - 50 г Лук репчатый - 70 г (1 шт.) Чеснок - 3 зубчика Соль - 1,5 ч. ложки (или по вкусу) Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу) Петрушка свежая (листики) - 5-6 веточек Масло растительное - 1-2 ст. ложки Бульон куриный - 2,5 л Пошаговый фото рецептКуриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном Подготавливаем продукты для бульона. Куриные крылышки, лук-порей и стебли петрушки промываем и кладём в кастрюлю. Добавляем лавровый лист и заливаем 3 л воды. Доводим до кипения, снимаем пену. Варим на слабом огне 40-45 минут. Пока варится бульон подготавливаем продукты для супа. Консервированную фасоль освобождаем от жидкости. Пшено промываем и заливаем кипятком на 10-15 минут. Затем откидываем на сито и промываем холодной водой. Лук, морковь и сельдерей очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь и сельдерей - тонкими брусочками. Грибы очищаем и нарезаем пластинками. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Капусту шинкуем тонкими полосками. Помидор нарезаем кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло, кладём лук и морковь. На небольшом огне тушим под крышкой 4 минуты, до мягкости. К луку с морковью добавляем грибы и тушим ещё 3 минуты. Готовый куриный бульон процеживаем. Добавляем в кастрюлю фасоль, картофель, капусту и пшено. Вливаем в кастрюлю горячий бульон (2,5 литра). Если бульона недостаточно, добавляем горячей воды. Доводим суп до кипения и варим 20-25 минут. Зелень петрушки промываем, измельчаем. Чеснок очищаем и мелко нарезаем. В готовый суп добавляем петрушку и чеснок, варим 1-2 минуты. Выключаем огонь и даём настояться супу 15 минут. Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном подаём горячим. Приятного аппетита!