Постный грибной суп с овощами и шпинатными макаронами

Простой постный суп, наполненный грибным ароматом, из доступных ингредиентов. Для супа используются замороженные нарезанные шампиньоны, замороженные овощи и шпинатные макароны. Грибной постный суп получается аппетитным и сытным.

Продукты (на 6 порций) Грибы шампиньоны (нарезанные, замороженные) - 150 г Овощи замороженные (смесь нарезанных овощей) - 100 г Картофель - 2 шт. Макароны шпинатные (вермишель) - 80 г Лавровый лист - 2 шт. Перец душистый горошком - 3 шт. Масло оливковое - 4 ст. ложки Зелень свежая - по вкусу Соль - по вкусу Пошаговый фото рецептПостный грибной суп с овощами и шпинатными макаронами В 3-литровую кастрюлю наливаем воду (чуть больше половины), сразу солим. Для аромата добавляем три горошины душистого перца и лавровые листочки. Доводим до кипения. На сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем шампиньоны. Сразу же добавляем замороженные овощи. (Я использую смесь замороженных овощей, в которую входят: морковь, красный болгарский перец, лук, кабачок, баклажаны.) Грибы с овощами тушим до полного испарения жидкости. Картофель очищаем, нарезаем брусочками. Когда вода в кастрюле закипит, выкладываем в нее картофель. Спустя 7 минут добавляем к картофелю шампиньоны с овощным ассорти. Далее отправляем в кипящий бульон с картофелем, грибами и овощами макароны (длинную вермишель лучше разломать для удобства на несколько частей). Варим постный грибной суп с макаронами 8-9 минут. Постный грибной суп с макаронами и овощами готов. Можно оставить суп настояться минут 10-15 или сразу разливать его по порциям. Каждую порцию супа посыпаем рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита!